Referencia: A127
BENEFICIOS. El tomate es una fuente de antioxidantes (relacionados con la prevención de enfermedades degenerativas y cardiovasculares como cáncer, cataratas y cardiopatías), especialmente de vitamina E y en menor medida en vitamina C. También contiene betacarotenos y flavonoides, como quercita y licopina (éste es el que le confiere el típico color rojo), también con potencialidad preventiva, especialmente en cuanto a los problemas de próstata. Otro elemento interesante es el potasio, aunque este mineral pierde su efecto si el tomate se toma en zumo preparado, por su alto contenido en sal.
¿COMO SE CONSUMEN O COCINAN?: De color rojo brillante su balance dulzor-acidez es perfecto. En boca su textura es crujiente y explosiva. En crudo es de los más versátiles, ya que además de añadirlos en las ensaladas, como ejemplo, en la cocina italiana son muy usados en pizzas añadidos al inicio de la cocción de la pizza o al sacarla del horno, platos de pasta ligeramente cocinados o al servir. En la cocina Griega es el rey de ensaladas de diferentes confecciones o como acompañante de platos principales junto a otras verduras. Y por su toque dulce en la repostería se confeccionan tartas, mermeladas y dulces.
BENEFICIOS. El tomate es una fuente de antioxidantes (relacionados con la prevención de enfermedades degenerativas y cardiovasculares como cáncer, cataratas y cardiopatías), especialmente de vitamina E y en menor medida en vitamina C. También contiene betacarotenos y flavonoides, como quercita y licopina (éste es el que le confiere el típico color rojo), también con potencialidad preventiva, especialmente en cuanto a los problemas de próstata. Otro elemento interesante es el potasio, aunque este mineral pierde su efecto si el tomate se toma en zumo preparado, por su alto contenido en sal.
¿COMO SE CONSUMEN O COCINAN?: De color rojo brillante su balance dulzor-acidez es perfecto. En boca su textura es crujiente y explosiva. En crudo es de los más versátiles, ya que además de añadirlos en las ensaladas, como ejemplo, en la cocina italiana son muy usados en pizzas añadidos al inicio de la cocción de la pizza o al sacarla del horno, platos de pasta ligeramente cocinados o al servir. En la cocina Griega es el rey de ensaladas de diferentes confecciones o como acompañante de platos principales junto a otras verduras. Y por su toque dulce en la repostería se confeccionan tartas, mermeladas y dulces.
BENEFICIOS. El tomate es una fuente de antioxidantes (relacionados con la prevención de enfermedades degenerativas y cardiovasculares como cáncer, cataratas y cardiopatías), especialmente de vitamina E y en menor medida en vitamina C. También contiene betacarotenos y flavonoides, como quercita y licopina (éste es el que le confiere el típico color rojo), también con potencialidad preventiva, especialmente en cuanto a los problemas de próstata. Otro elemento interesante es el potasio, aunque este mineral pierde su efecto si el tomate se toma en zumo preparado, por su alto contenido en sal.
¿COMO SE CONSUMEN O COCINAN?: De color rojo brillante su balance dulzor-acidez es perfecto. En boca su textura es crujiente y explosiva. En crudo es de los más versátiles, ya que además de añadirlos en las ensaladas, como ejemplo, en la cocina italiana son muy usados en pizzas añadidos al inicio de la cocción de la pizza o al sacarla del horno, platos de pasta ligeramente cocinados o al servir. En la cocina Griega es el rey de ensaladas de diferentes confecciones o como acompañante de platos principales junto a otras verduras. Y por su toque dulce en la repostería se confeccionan tartas, mermeladas y dulces.
